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元氣藥膳 : 皇家補養精華 / 中華民國中藥商業同業公會全國聯合會著.

館藏資訊

中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加,而是在中醫辯証配膳理論指導下,由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效,又有食品美味,用以防 病治病、強身益壽的特殊食品。 因此本書在規畫之初,與專家學者研討設計藥膳配方時,即充分考慮到藥膳食物的性味、歸經、功能,針對人體寒、熱、虛、實不同體質,掌握配伍的禁忌和使用數量而進行組方,因此特別挑選藥性平和無特殊氣味之藥膳,不使用藥性峻烈、大寒大熱重補配方

資料來源: 三民書局
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