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千面美食家 : 一個美食評論家的喬裝祕密生活 / 露絲.賴舒爾(Ruth Reichl)著 ; 黃芳田譯.
- 作者： 賴舒爾 (Reichl, Ruth) 著
- 其他作者：
- 其他題名：
- 一個美食評論家的喬裝祕密生活
- 出版： 台北市 : 天下遠見出版 2006[民95].
- 叢書名： 心理勵志 ;217
- 主題： 賴舒爾 (Reichl, Ruth)--傳記 , 烹飪--文集
- ISBN： 9864177427 (平裝): NT350
- 一般註：含索引
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- 系統號： 000117832 | 機讀編目格式
館藏資訊
當你想找一家餐廳吃吃喝喝、與情人、家人、友人聯絡感情時，通常怎麼選擇？你可能憑經驗、聽口碑，翻翻報紙美食版、雜誌推薦，再上網google個幾家。 這麼多的餐廳資訊、心得分享，是誰在發聲？誰的品味左右了你的選擇？ 著名的「米其林」美食評鑑，每年有無數神秘客在各家餐廳穿梭，他們的結論，深深影響了眾人的決定和餐廳的命運。而在紐約，也至少有一百萬以上的紐約客受到《紐約時報》餐廳評論的影響。這些美食影武者如何觀察一家餐廳？如何決定給幾顆星？ 本書作者露絲．賴舒爾，就是這藏鏡人之一。 她在即將接任《紐約時報》餐廳評論員前，意外發現一個驚人的事實：紐約各大餐廳的廚房裡已貼出她的照片，嚴陣以待。 因此，即使她已具備一流餐廳評論員需要的條件：懂吃、會吃、知識豐富、文采一流，卻還得再加上一個關鍵條件：不被餐廳認出來，如此才能寫出專業的評論。 為了與這些精明的餐廳過招，作者決定喬裝打扮成不同身分，微服出巡，以便和其他顧客感受同樣的服務和食物水準。於是，她化身為拘謹的退休教師、動人的金髮尤物，頤指氣使的老太太、怯懦樸素的老婦…… 這下，不論餐廳的食物和服務水準如何，都逃不過她的偵察！
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露絲．賴舒爾 著 《美食家》（Gourmet）雜誌的總編輯，也是暢銷書《天生嫩骨》和《以蘋果安慰我》（Comfort Me with Apples）的作者，曾任《紐約時報》餐廳評論員、《洛杉磯時報》飲食版編輯兼餐廳評論員。
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