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香草與辛香料 / Jill Norman作 ; 品度股份有限公司譯.

館藏資訊

行家指南，帶領您探索當代多國文化菜餚的調味配方藉由香氣味道做編排，本書列出120種以上的香草與辛香料，並附上延伸的註釋，告訴您如何購買、儲存、以及在烹調中使用這些香草與辛香料。專業的製備技巧，讓您發揮出香草與辛香料的完整潛力。本書列出了經典的香草與辛香料混合配方、醬汁、調味佐料及滷汁。本書蒐羅了世界各地的湯品、沙拉、清淡小菜、肉類、魚類、蔬菜類、義大利麵食類、麵條、穀物類、飲料、甜點的食譜。

資料來源： 三民書局
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