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廚神的私房常備菜 / 施建發著.

  • 作者: 施建發 著
  • 出版: 臺北市 : 臺視文化 2006[民95].
  • 叢書名: 台視文化 , cooking食譜叢書 ;136
  • 主題: 食譜
  • 版本:初版
  • ISBN: 9575657489 (平裝): NT280
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  • 系統號: 000114216 | 機讀編目格式

館藏資訊

什麼是「常備菜」?是餐桌上常見的菜,是廚房裡常備的基礎菜式,是可以立即食用、也適合保存一段時間再食用,更可以再稍加點料就變成另一道美味佳餚! 名廚名師們多少都有些私房常備菜,像是個方便的魔法,輕輕鬆鬆地變換出千百種好菜! 從不「蓋步」的廚神發哥,再一次將其多年來應用於各式場合中的私房常備菜一一公開,並詳述每道常備菜的「應用時機&方式」、「保存時間&方法」、「如何再作應用&變化」……從涼拌到熱炒

資料來源: 三民書局
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