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◆ 食譜：蔬果輕食主義，主張健康、營養、低熱量。 ◆ 內容： 本書涵蓋26種蔬果的刀工切法，以圖文對照的方式教導讀者學會基本刀工，還包含100道蔬果變化料理，每道菜皆有明確的食材介紹、刀工解說及美味TIPS，菜色豐富多樣，內容簡單易學，是初學者下廚房的必備工具。
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（一）料理示範 鄭元魁 1.經 歷：法樂琪法式料理‧淡水紅樓複合式古跡餐廳‧廚魁餐飲工作室 2.得獎紀錄： 2002年 中華美食展烹飪教室第一名 2003年 中西百家名廚技藝大賽職業團體組季軍 2004年 丹堤咖啡創意料理競賽最佳創意獎/大燕麥片創意料理競賽最佳 口味獎 3.專業證照： 中餐烹調丙級技術士‧中餐烹調乙級技術士‧西餐烹調丙級技術士 （二）營養諮詢 黃乃芸 1.美國路易斯安納州立大學畜牧博士 2.現任統一超商 7-11供應鏈管理(Supply management)顧問 3.現任實踐大學食品營養系助理教授 4.現任暐凱國際檢驗科技股份有限公司技術總監
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