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食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明 / 菲立普.費南德茲-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)作 ; 韓良憶譯.
- 作者： 費南德茲-阿梅斯托 (Fernandez-Armesto, Felipe) 著
- 其他作者：
- 出版： 臺北縣新店市 : 左岸文化出版 :遠足文化發行 2005[民94].
- 叢書名： 座標系列 ;73
- 主題： 飲食(風俗) , 食物--歷史
- 版本：初版
- ISBN： 9867174194 (平裝): NT350
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- 系統號： 000107186 | 機讀編目格式
館藏資訊
我吃，故我在 我們在餐桌上認識整個世界 盤中物透露了人類過去和現在的祕密 食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命，揭示了以前隱而未見的關連： ＊開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度？ ＊素食主義者和食人族有多麼相像？ ＊吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點？ ＊小麥如何成為征服全球胃口的主食？ ＊蝸牛怎麼會是人類早期演化的焦點？ 食物是文化的指標，食物的歷史就是人類的文明史。最重要的是，食物是普天下皆感興趣、無法抗拒的話題，因此《食物的歷史》始終是一本理直氣壯講述人類樂趣的書。
摘要註
食物是文化的指標,食物的歷史就是人類的文明史。本書透過食物史上的八大革命來探究飲食與人類文明的演進過程。
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菲立普．費南德茲─阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto）知名歷史學者，共有十多本著作，已翻譯成二十二種語言，包括Civilizations、Millennium、Truth: A History和Columbus。他自一九八三年起在牛津大學現代史系擔任教職，也曾任荷蘭高等研究院院士、明尼蘇達大學聯合太平洋客座教授。他有關海洋與殖民史的著作，為他贏得不少榮譽，包括一九九七年英國國家海洋博物館的凱氏獎章和一九九九年的約翰．卡特．布朗獎章。 《紐約時報》說，評論者將他比擬為吉朋、湯恩比、布勞岱爾等歷史學大師以及傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭。
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