食品化學 : 解析食物中所有主要與微量的成份 / T. P. Coultate原著 ; 王增興編譯.

• 作者： 柯爾塔特 (Coultate, T. P. (Tom P.)) 原著
• 其他作者：
  • 王增興 編譯
• 其他題名：
  • 解析食物中所有主要與微量的成份
• 出版： 臺北市 : 合記 2005.
• 主題： 食品科學
• 版本：初版
• ISBN： 9861262105 (平裝): NT432
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• 一般註：含參考書目及索引
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