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我們都知道，人類必須仰賴均衡的營養才能足夠身體所需，但卻不懂所有的營養素必須靠酵素的「加工」（觸媒轉換）才能變成身體能夠吸收的「直接營養素」；而更多人不曉得，葡萄糖、胺基酸、脂肪酸一樣要靠酵素的媒介導引才能夠與維生素、礦物質等微量元素相結合，製造出我們的血液、毛髮、皮肉、內臟、骨骼等。科學家更發現，體內白血球會殺菌，肝臟與其它排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的作用，所以酵素不足，會使我們吸收的營養大打折扣，體內的排毒功能也失去效用，影響健康甚鉅。酵素是來自天然未加熱的食物，習慣熟食的人類，難怪會罹患眾多的疑難雜症，而且醫藥愈發達，病患愈多，因此，積極補充各種天然的植物酵素，乃現今健康問題的當務之急。
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林文宏 1962年生，台灣苗栗人現任生物科技公司執行副總、中華國際標準認證驗證協會理事著作：竹南科學園區區位設置說明書（現為竹南生物科學園區）
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