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食品加工學. 加工篇 / 賴滋漢, 金安兒編著.

  • 作者： 賴滋漢 著
  • 其他作者：
  • 出版： 臺中市 : 富林 2003[民92].
  • 主題： 食品加工
  • 版本：再版
  • ISBN： 9572826247 (精裝): NT490
  • 一般註：參考書目: 面456-457
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  • 系統號： 000132140 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書內容包含有農產加工食品、畜產加工食品、水產加工食品、釀造食品、嗜好食品、食用油脂及其加工品、簡便食品、新型加工食品等八章。

資料來源： 三民書局
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