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食品加工學. 基礎篇 / 賴滋漢, 金安兒編著.

  • 作者： 賴滋漢 著
  • 其他作者：
  • 出版： 臺中市 : 富林 2006[民95].
  • 主題： 食品加工
  • 版本：再版
  • ISBN： 957298506X (精裝): NT550
  • 一般註：參考書目: 面605-606
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  • 系統號： 000132139 | 機讀編目格式

館藏資訊

本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發，對食品加工作一有系統的介紹，希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術，成一完整的體系，為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。

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